Coffee

Кава на 99% складається з води, зрозуміло, що на поганій воді смачну каву не приготувати, але як визначити погану воду? І як знайти хорошу?

Кофе на 99% состоит из воды, понятно, что на плохой воде вкусный кофе не приготовить, но как определить плохую воду? И как найти хорошую?

Прежде чем готовить кофе, стоит узнать об основных факторах, которые влияют на его вкус, это поможет лучше понимать любой метод приготовления и экспериментировать с умом

Як керувати смаком еспресо без кардинальних змін у рецепті

Как управлять вкусом эспрессо без кардинальных изменений в рецепте

Смак кави можна виміряти в цифрах. Дехто вважає це дивним, бо зазвичай смак вважається суб'єктивним, але у випадку з кавою існують спеціальні параметри TDS та рівень екстракції.

Вкус кофе можно измерить в цифрах Некоторых это удивляет, потому что обычно вкус считают чем-то субъективным, но в случае с кофе — существуют специальные параметры TDS и уровень экстракции

Еспресо — один із найпопулярніших кавових напоїв. З моменту появи еспресо-машини на початку 20 століття він пройшов довгий шлях, змінюючись і підлаштовуючись під актуальні уявлення про смак.

Эспрессо — один из самых популярных кофейных напитков. С момента появления эспрессо-машины в начале 20 века он прошёл долгий путь, меняясь и подстраиваясь под актуальные представления о вкусе

Еспресо — складний та цікавий напій. Його вважають одним із найвибагливіших до умов приготування та навичок бариста.

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста

Еспресо та його варіації. Чим відрізняються ристрето та лунго

Матча-чай, також відомий як японський зелений чай матча, завоював популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному смаку, корисним властивостям і багатій історії

Матча-чай, также известный как японский зеленый чай матча, завоевал популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу, полезным свойствам и богатой истории

З моменту свого заснування в 1971 році Starbucks пройшла шлях від невеликого магазину в Сіетлі до глобальної імперії кави

С момента своего основания в 1971 году Starbucks прошла путь от небольшого магазина в Сиэтле до глобальной империи кофе

В мире кофе существует интересная концепция, известная как “кофейные волны”. Это понятие используется для разделения этапов развития кофейной индустрии

В мире кофе существует интересная концепция, известная как “кофейные волны”. Это понятие используется для разделения этапов развития кофейной индустрии

Эспрессо и его вариации. Чем отличается ристретто и лунго

В Італії еспресо гіркий, а самі італійці п'ють його практично на бігу. І поки в усьому світі розвивається індустрія спешелті кави, в Італії продовжують пити робусту. Навіть перший Starbucks в Італії відкрили лише у 2018 році.

В Италии эспрессо горький, а сами итальянцы пьют его практически на бегу. И пока во всем мире развивается индустрия спешелти кофе, в Италии продолжают пить робусту. Даже первый Starbucks в Италии открыли только в 2018 году.

Як влаштована кавова індустрія в Колумбії

Как устроена кофейная индустрия в Колумбии

Спеціальна кава — термін, що досі викликає питання щодо його сутності. Відомо, що це відносно рідка кава — менше 10% від усього виробництва арабіки. Проте, що потрібно, щоб кава стала спеціальною?

Відомо вже більше 500 різновидів кави, проте фермери продовжують знаходити та/або створювати нові

Кава, як і будь-яка інша рослина, схильна до хвороб і беззахисна перед шкідниками. А будь-яка хвороба чи шкідник – це потенційна загроза і для фермерів, і для споживачів.

Кава - один із найбагатших напоїв у світі за смаковими якостями. Найменші відмінності в терруарі, вирощуванні, обробці та приготуванні надають йому різні смакові відтінки та аромати.

Як за 1000 років кава з Ефіопії розповсюджувалася по світу

Арабіка та робуста - два головні види кави. Вони відрізняються і зовні, і за смаком.

Обробка кави — це один важливих етапів на шляху ягоди. Різний спосіб обробки по-різному розкриває смак, займає різний час і потребує різної кількості зусиль.

Известно уже более 500 разновидностей кофе, но фермеры продолжают находить и/или создавать новые.

Вид кави та його різновид — різні речі. Наприклад, у тієї ж арабіки є дуже багато підвидів або, інакше кажучи, різновидів.

Спешелти кофе — термин, который до сих пор вызывает вопросы о том, что же это. Известно, что это относительно редкий кофе — менее 10% от всего производства арабики. Но что нужно, чтобы кофе стал спешелти?

Кофе, как и любое другое растение, подвержено болезням и беззащитно перед вредителями. А любая болезнь или вредитель — это потенциальная угроза и для фермеров, и для потребителей.

Кофе — один из самых богатых напитков в мире по вкусовым качествам. Малейшие различия в терруаре, выращивании, обработке и приготовлении, придают ему разные вкусовые оттенки и ароматы.

арабика и робуста — два главных вида кофе. Они отличаются и внешне, и по вкусу.

Как за 1000 лет кофе из Эфиопии распространялся по миру

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей.

Существуют разные методы обработки кофейных ягод. Основные из них затронул в этой статье