Ru

Кофе на 99% состоит из воды, понятно, что на плохой воде вкусный кофе не приготовить, но как определить плохую воду? И как найти хорошую?

Прежде чем готовить кофе, стоит узнать об основных факторах, которые влияют на его вкус, это поможет лучше понимать любой метод приготовления и экспериментировать с умом

Как управлять вкусом эспрессо без кардинальных изменений в рецепте

Вкус кофе можно измерить в цифрах Некоторых это удивляет, потому что обычно вкус считают чем-то субъективным, но в случае с кофе — существуют специальные параметры TDS и уровень экстракции

Эспрессо — один из самых популярных кофейных напитков. С момента появления эспрессо-машины в начале 20 века он прошёл долгий путь, меняясь и подстраиваясь под актуальные представления о вкусе

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста

Матча-чай, также известный как японский зеленый чай матча, завоевал популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу, полезным свойствам и богатой истории

С момента своего основания в 1971 году Starbucks прошла путь от небольшого магазина в Сиэтле до глобальной империи кофе

В мире кофе существует интересная концепция, известная как “кофейные волны”. Это понятие используется для разделения этапов развития кофейной индустрии

Эспрессо и его вариации. Чем отличается ристретто и лунго

В Италии эспрессо горький, а сами итальянцы пьют его практически на бегу. И пока во всем мире развивается индустрия спешелти кофе, в Италии продолжают пить робусту. Даже первый Starbucks в Италии открыли только в 2018 году.

Как устроена кофейная индустрия в Колумбии

Известно уже более 500 разновидностей кофе, но фермеры продолжают находить и/или создавать новые.

Спешелти кофе — термин, который до сих пор вызывает вопросы о том, что же это. Известно, что это относительно редкий кофе — менее 10% от всего производства арабики. Но что нужно, чтобы кофе стал спешелти?

Кофе, как и любое другое растение, подвержено болезням и беззащитно перед вредителями. А любая болезнь или вредитель — это потенциальная угроза и для фермеров, и для потребителей.

Кофе — один из самых богатых напитков в мире по вкусовым качествам. Малейшие различия в терруаре, выращивании, обработке и приготовлении, придают ему разные вкусовые оттенки и ароматы.

арабика и робуста — два главных вида кофе. Они отличаются и внешне, и по вкусу.

Как за 1000 лет кофе из Эфиопии распространялся по миру

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей.

Существуют разные методы обработки кофейных ягод. Основные из них затронул в этой статье