Смак кави можна виміряти в цифрах. Дехто вважає це дивним, бо зазвичай смак вважається суб'єктивним, але у випадку з кавою існують спеціальні параметри TDS та рівень екстракції.
Еспресо — один із найпопулярніших кавових напоїв. З моменту появи еспресо-машини на початку 20 століття він пройшов довгий шлях, змінюючись і підлаштовуючись під актуальні уявлення про смак.
Матча-чай, також відомий як японський зелений чай матча, завоював популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному смаку, корисним властивостям і багатій історії
В мире кофе существует интересная концепция, известная как “кофейные волны”. Это понятие используется для разделения этапов развития кофейной индустрии
В Італії еспресо гіркий, а самі італійці п'ють його практично на бігу. І поки в усьому світі розвивається індустрія спешелті кави, в Італії продовжують пити робусту. Навіть перший Starbucks в Італії відкрили лише у 2018 році.
Спеціальна кава — термін, що досі викликає питання щодо його сутності. Відомо, що це відносно рідка кава — менше 10% від усього виробництва арабіки. Проте, що потрібно, щоб кава стала спеціальною?
Кава, як і будь-яка інша рослина, схильна до хвороб і беззахисна перед шкідниками. А будь-яка хвороба чи шкідник – це потенційна загроза і для фермерів, і для споживачів.
Кава - один із найбагатших напоїв у світі за смаковими якостями. Найменші відмінності в терруарі, вирощуванні, обробці та приготуванні надають йому різні смакові відтінки та аромати.
Обробка кави — це один важливих етапів на шляху ягоди. Різний спосіб обробки по-різному розкриває смак, займає різний час і потребує різної кількості зусиль.